摘要 

不同国家具有不同的饮食文化习惯。每个国家的饮食文化都是各自文化的浓缩。中美两国文化迥异，各具特色的饮食文化可以作为主要切入点对此做出剖析。本文将着重介绍双方的饮食文化特色，并通过对中美饮食文化差异的比较来分析中美两国人民的性格特点以及价值观。同时，本文以跨文化为研究方向，从饮食观念、饮食对象、餐具以及餐桌礼仪四个方面对比了中美两国饮食文化的不同之处。此外，通过对历史、地理环境以及社会体制三个影响因素的研究分析了产生差异的原因。总之，研究中美两国的饮食文化有助于不同文化的相互借鉴和包容。当今社会跨文化交际日益频繁，人们对饮食文化的研究也日趋增多。希望通过本篇论文的研究，减少中美两国人民对双方饮食文化的误解，避免出现尴尬的局面。

关键词：中美；饮食文化；差异；比较

Contents

Abstract II

Chapter 1 Introduction 1

Chapter 2 Literature Review 3

2.1 Domestic Studies 3

2.2 Overseas Studies 3

Chapter 3 Differences Between Chinese and American Food Culture 5

3.1 The Differences on Diet Concept 5

3.1.1 Chinese Diet Concept 5

3.1.2 American Diet Concept 5

3.2 The Differences on Diet Objects 6

3.2.1 Chinese Diet Objects 6

3.2.2 American Diet Objects 6

3.3 The Differences on Tableware 7

3.3.1 Chinese Tableware 7

3.3.2 American Tableware 7

3.4 The Differences on Table Manners 7

3.4.1 Chinese Table Manners 7

3.4.2 American Table Manners 8

Chapter 4 Reasons for Differences Between Chinese and American Food Culture 9

4.1 Impact of History on Food Culture 9

4.1.1 Chinese History 9

4.1.2 American History 9

4.2 Impact of Geographical Environment on Food Culture 10

4.2.1 Chinese Geographical Environment 10

4.2.2 American Geographical Environment 11

4.3 Impact of Social System on Food Culture 11

4.3.1 Chinese Social System 11

4.3.2 American Social System 12

Chapter 5 Conclusion 13

5.1 Implications 13

5.2 Suggestions 13

5.3 Limitations 14

References 15

Acknowledgements 16