摘要

本论文以《鱼翅与花椒》为例，探讨了环境与饮食文化之间的关系， 辩证地分析了该文学作品中的生态思想，以引发当代人对饮食文化的反思。

本论文主要从以下四个部分展开研究: 第一部分介绍生态批评的起源及发展。第二部分探讨了饮食文化和生态环境的相互作用关系。第三部分分析了该文学作品中的生态意识以及反映出来的生态问题。首先探讨了人与自然的共生关系、生物多样性、及生态整体性， 然后揭示了人对自然的过度开采以及野生动物的生存困境。第四部分对现代饮食文化进行了反思,尤其是饮食文化与农业及人类健康之间的关系。

《鱼翅与花椒》不仅仅是一部关于美食与游记的书，还饱含了作者的生态意识与生态关怀。除了美食，该书还融入了作者在中国的经历，以及其对现代饮食文化的理解与反思。饮食文化源于自然，同时对生态环境产生巨大的影响。只有建立起健康的饮食习惯和生态价值观，人类才能真正与自然和谐共生。

关键词：生态批评；饮食文化；共生关系 

Table of Contents

Abstract i

摘  要 ii

Introduction 1

1. An Introduction to Ecological Criticism 2

1.1 Origin of Ecological Criticism 2

1.2 Development of Ecological Criticism 4

2. Interaction Between Ecological Environment and Eating Culture 5

2.1 Influence of Environment to Eating Culture 5

2.2 Reaction of Eating Culture to Ecological Environment 8

3. Dialectical Analysis of Shark’s Fin and Sichuan Pepper 9

3.1 Ecological Thoughts in the Book 9

3.1.1 Coexistence Between Human and Nature 10

3.1.2 Biological Richness and Diversity 11

3.1.3 Ecological Holism 12

3.2 Anti-ecological Thoughts in the Book 13

3.2.1 Human’s Exploitation of Nature 14

3.2.2 Predicament of Wild Animals 14

4. Ecological Reflection on Modern Eating Culture 15

4.1 Eating and Traditional Agriculture 16

4.2 Eating and Human Health 16

Conclusion 17

Acknowledgements 18

Works Cited 19