摘要

随着全球化的发展和中西方交流的不断加强，越来越多外国人开始学习汉语并且深入了解中国文化，饮食文化是文化的一部分，同时饮食也是最能代表中国的文化符号之一。自古以来，饮食都是人类生存的必要前提；饮食与每个人的生活息息相关，它是每个民族的经典文化。不同国家、不同民族、不同地区的饮食观念、食物的选材用料、烹饪方式、就餐方式以及餐饮礼仪等方面都存在着明显的差异和不同。近年来，饮食文化在跨文化交际中扮演了重要的角色，但是由于中西方双方缺乏对对方文化的了解和理解，从而导致了跨文化交际时产生误解或矛盾。本文将从饮食观念、食材选择、烹饪方式以及就餐方式来对中西方的饮食文化进行对比研究，找出其差异并揭示造成差异的原因，帮助人们深入了解中西方饮食文化特点及其背后折射的不同文化价值观，从而增强人们的跨文化交际能力。

关键词：中国饮食文化 西方饮食文化 差异 跨文化交际

Contents

摘要  i

Abstract ii

1 Introduction 1

2 A Brief Introduction to Background Information 3

2.1 Definitions of Culture and Food Culture 3

2.3 Characteristics of Chinese Food Culture 4

2.4 Features of Western Food Culture 5

3 Differences between Chinese and Western Food Cultures 7

3.1 Different Concepts 7

3.2 Different Cooking Materials 8

3.3 Different Cooking Methods 9

3.4 Different Ways of Eating 11

3.5 Summary 13

4 The Reasons for the Differences between Chinese and Western Food Cultures 14

4.1 Different Natural Conditions 14

4.2 Different National Character 15

4.3 Different Cultural Values----Collectivism and Individualism 16

4.4 Summary 17

5 Conclusion 18

Bibliography 21

Acknowledgements 22